哈密瓜

　　(本站编辑www.xjlxw.com)哈密瓜是我国果瓜中的珍品。古往今来凡是品尝过哈密瓜的人，无不为之赞叹。汉代称为美瓜，元代的李志常在《长春真人西游记》中赞美哈密瓜其香味盖中国未有也，如今人们称赞哈密瓜为中华第一蜜瓜。

　　据现代考证，在一些古墓中发现古人的种子和现代是一样的，说明新疆甜瓜在很久就已经栽培食用，至少有千年的历史了。人们往往根据出产地来命名甜瓜，比如伽师瓜、精河瓜、哈密瓜等。人们把新疆的甜瓜称之为“哈密瓜”则始于清代。据史实《回疆志》中记载，康熙年间，哈密王投诚满清后，把盛产鄯善的甜瓜作为贡品，进贡给满清皇帝，称为珍品“哈密瓜”。

　　目前，新疆甜瓜栽培面积每年约1.66万公顷，总产量约100万吨。面积、产量、人均消费均占全国首位。新疆地处欧亚大陆腹地，是典型的大陆性气候，终年少雨，气候干燥，日照时间长，昼夜温差大。加之土壤含钾量高，土质疏松，含沙量大，略呈碱性，这些都是造成哈密瓜生长的得天独厚的地理条件。哈密瓜品种180多种，优质的就有三十多种，如网纹香、白皮脆、一包糖、黄金龙、老铁皮、红心脆等。有的园扁如橄榄，有的长如炮弹，形状不同;有的绿似翡翠，有的色黄如缎，颜色各异。至于味道，有的甘脆如梨，甜而不腻;有的绵软爽口，肉质细嫩，品种不同，风味迥异。

　　近年来，新疆各地还出现了哈密瓜系列产品，如哈密瓜罐头、瓜脯、瓜酱、瓜汁等。人们还用哈密瓜做出三十多道凉菜、热菜和小吃，丰富了哈密瓜的使用。