新疆阿克苏、和田、叶城的核桃是中国核桃最优的品种。

　　新疆是我国最早种植核桃的地区之一,栽培历史悠久,栽培地区遍及全疆,尤以塔里木盆地周围绿洲为最,产量居全国前列,大量销往内地,并远销德国、英国、加拿大、澳大利亚和港澳地区。新疆核桃有许多优良品种,主要有纸皮核桃、薄壳核桃、露仁核桃等。

　　核桃树属温带落叶乔木，喜温、喜光，抗逆性强。核桃是干果中的名品，具有很高的营养价值和保健、医药功效，且耐贮运，近年需求增长迅速，生产前景广阔。新疆是我国核桃主要产区之一，薄皮核桃、隔年核桃闻名全国。

　　核桃产区适宜生长的气象条件：年平均气温为9～12℃，冬季极端最低气温不低于-30℃;夏季极端最高气温在40℃以下，无霜期150～220d，日照时数不能< 2200h，>2600h为最好。土壤过湿或过干对核桃生长结果都不利。

　　新疆核桃在3月中旬至4月上旬，芽开始膨大。开花生长期，吐鲁番盆地在4月上、中旬，塔里木盆地为4月中、下旬。成熟期，吐鲁番盆地在8月中旬，塔里木盆地多在9月中旬。核桃从受精到坚果成熟需130d左右，果实生长期30～35d，硬核期约30d。全树青果1/3自然开裂时采收，不宜过早或过晚采收。10月底至11月上旬落叶，进入越冬休眠期。

　　新疆核桃要正常结果，需≥10℃积温3300℃以上、持续日数160d以上;若要形成较好的生产能力，则需≥10℃积温3900-4400℃，持续日数180d以上。

　　新疆核桃生产的制约因素主要是生长期的热量和越冬期的低温，而生长期的热量是主要影响因子;光照和自然降水对核桃无制约作用。主要气象灾害有越冬冻害、春季霜冻、风沙和浮尘、有害高温和干热风等。