新疆是理想的啤酒花种植地区，近些年来产量、质量均占全国第一位。

　　啤酒花，桑科，属多年生草本植物，别名蛇麻、蛇麻草、酵母花等，啤酒花为贵重的特用经济作手，是啤酒酿造业的主要原料作物之一，啤酒花和麦芽一起被誉为“啤酒之魂”由于啤酒花中所含的甲酸(a-酸)在啤酒酿造时可以赋予啤酒独特的芳香和清爽的苦味，并能将酒液中多余的蛋白质凝固、分离出来，使酒液澄清，抑制杂菌的繁殖，使啤酒有丰富的泡沫，因此在啤酒酿造业中的有效成分主要是啤酒花中所含的甲酸。

　　啤酒花

　　啤酒花原产温带、亚寒带、寒带地区，对于外界环境条件的要求是在其系统发育过程中逐步形成的，主要适宜于气候冷凉干燥、日照充足、温差大、水源丰富、灌溉条件好、土层深厚、通透性好的地区种植。