库车的馕为什么这么大 |
内容介绍
馕作为新疆民族饮食中别具特色的食品,已是大街小巷,市民餐桌上的普通主食。在品种花样众多的馕中,库车的馕以大著称,大如车轮,直径在半米以上。这种超级大馕在馕坑边摆放,在巴扎的馕摊上排着队,成为库车的一道风景。
库车人为什么要把馕做得这么大呢?有人说这与库车的历史有关。库车古时为龟兹国所在地,龟兹曾经是西域的政治、文化和佛教中心,后来虽然衰落了,可库车人的“中心”优越感依然如故。库车大馕体现出库车人的大气。
库车人自己言,如果家里来了亲朋好友,烤制的馕要比平时大,是给客人的面子大,馕越大说明客人越尊贵。这是库车人的习俗。
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