新竹市第十六村的成都川菜馆，是眷村没有人不知道的，由于老板的坚持、用料的地道及传家独门配方，使得老字号的口啤就此传开。目前第二代接手经营，并已搬到经国路二段继续营业。老板非常谦虚地表示，为了给客人最地道传统口味的川菜，老板都亲自下厨，所以人多时难免会有略为等待的情形。老板娘表示，地道的

新竹峨眉台叁线边的月嵋庄客家餐厅老板，在30年前已在峨眉老街上接触到客家料理而开始精练好手艺，后来接触到地道的港式料理。2003年底在自己的家乡，建造了月嵋庄客家餐厅，结合了客家菜、海鲜及港式料理，成为在峨眉地区一处很特殊的餐厅，餐厅并有专属停车常老板对料理非常坚持并注重养生概念，随季节的

老师傅(原名老农夫)养生餐坊位于新竹县竹东镇瑞峰里南清公路(122县道)上，是沿南清公路旅游及往清泉温泉的重要休憩站。成立有八年余是上瑞社区重要的指标点、竹东九（酒）家之旅的首站，地区旅游吃、喝、玩、乐、宿完善。为加强对喜爱游山玩水朋友的服务，餐坊食材取用自家菜圃种植之蔬菜，及当地特有的溪鱼、

在新竹市城北街的北门炸

一般人认为豆花是一种很容易制作的古早味食品，而且目前的美食节目及教学节目，甚至于美食DIY书籍，都会教观众或读者怎样作豆花，实际上作些自己吃倒无所谓，如果要到市场上贩售，那可就要再加强了。大竹北豆花的老板甚早踏入社会，做过铁工、照顾过果园等，但因政策及天候影响，往往努力并没有得到适当的回报

新埔

在新竹市大润发

在新竹市中央路上的渔香甜不辣，从陈老板的祖父辈开始经营鱼浆生意，当父亲在十叁、四岁时就已开始接触到相关业务，将近60年的岁月中乐此不疲，而成为新竹市数一数二的鱼浆供应者。所有的鱼浆都是遵照先辈的方法，以远洋大型沙鱼为原料，

黑糯米与一般的白糯米有很大的不同，在料理的手法上自然就会不同，紫米养生肉粽的老板花了约半年的时间从事研发，经过多次的试作，并不断请好友品尝以及提供改进意见，最后确定现在的配方及蒸煮方法，使得紫糯米与一般白糯米的口感几乎一致，是这种产品的最大特色，并打破传统只作甜的口味，而首先以咸的口味

新竹县关西镇上有一家老面铺，从苏爷爷１９２５年到关西之后，便开始了制面的行业，初期除了面之外、也作米粉及

位于新竹县峨眉乡的『耕野月眉』，在峨眉往狮头山尾的社寮坑转弯处。店铺内保留传统客家口味菜肴，店面陈设古风朴实，怀旧中带点粗犷味道，木造建筑、木制桌椅、墙上悬挂书画或古具摆设，保留原始客家风。餐厅提供客家小吃、客家菜、咖啡、花茶、擂茶DIY、客家麻

新竹市慈云路上的堤亚诺法国乡村料理，是由一群想将美味地道法式乡村料理介绍给大家的团队所经营。为了改变大家对法式料理的看法，堤亚诺的用料大胆、价格合理，餐厅的主厨Steven黄拥有十年以上法式料理实务经验，并在法国巴黎蓝带厨艺技术学院进修数年，以热忱提供服务，希望每位客人都能有宾至如归的感觉，

在新竹市介寿路上接近光复路的地方，有一家泰式料理专卖店，开业至今已九年多，是由一群从泰国南部来台的朋友所经营，老板娘在２００５及２００６年分别取得泰国国际烹饪学校相关机机的研习合格证书，所以能料理出非常地道的泰国家乡料理，同时利用大家轮流回泰国休假的机会，都会顺便带回来一些泰国当地特有

在新竹市锦华街上，也就是大家所熟知的锦华市场靠近中央公园这一端的松鹤日本料理店，开业已五年多。提起老板娘モモさん，在地人大概都知道在新竹市的日本料理界有这么一号人物，因为老板娘在日本料理界已有25年以上的丰富经历，就算是第二代的杨老板，也有22年以上的经历，目前亲自主持吧台的工作，非常讲就

在新竹市建功一路的贝里尼义式风味馆成立于2004年底，老板平常对义大利面就非常喜爱，也对义式餐饮的料理方式多方面的研究，并得到名师的指点，颇有创意，因此在与同好分享美食的理念下，在现址开业。店内供应义式风味美食，它不像西餐那样多的肉类，较为清淡好消化，而且口味变化较多，顾客可以有更多的选择