新派川菜的杰出代表┅┅创造了一个企业拯救了一个行业的神话 巴国布衣风味酒楼创立于1996年，是以川东文化背景为依托的，融川菜经营、科研、生产、教学为一体的现代化企业，秉承文化、自然、民间、现代之理念致力于文化性和现代性对传统川菜产业进行改革和创新，其创造的文化餐饮和风味菜品开创了川菜发展的新时代，从深层次带动了川菜的复兴和发展。巴国布衣以现代企业制度为基石，坚持品牌战略，结合产业化运作，建立了巴国布衣餐饮技术学院和巴国布衣食品公司，迄今除巴国布衣成都总店外，已在京、沪、渝、鄂、鲁等地建立多家连锁店，其中北京巴国布衣地安门店在众多连锁店中堪称“旗舰店”，它浓郁的四川特色装修风格和店址本身具有的清镇国公府邸的历史背景；将四川的居民特色体现得淋漓尽致。 巴国布衣巧用传统民间百姓家山野鲜美之味，传递乡土风情；以传统自然的材质，勾画出风情浓郁的川东特色地域环境，寓食于景，寓景于食，既慰口腹之欲，又抒菽粟之交，达到景食合一、心口合一的全新境界。 巴国布衣力图为顾客精心营造一种回到乡间老家和绿色、自然、时尚的感觉。 乡土依旧，地道如昨！ 巴国布衣——一个都市里的村庄！ 巴国布衣——等你回家！ 特别推荐菜肴：三峡石爆脆肠，蟹肉烩玉米，酸萝卜炖老鸭汤，青柠辣子鸡，芦笋酱爆鸭舌，锅盔回锅肉