荷棠鱼坊简介 荷棠鱼坊，来至重庆段记烤全鱼，是重庆渝中区一家做得非常火很独特的烤鱼店。 竹鱼坊用的是段记的技术和管理模式： 段记，专心做精品----重庆烤全鱼。段记，带动了北京的烤鱼事业. 吃过段记烤鱼的人都知道，我们的口味和其他任何一家的味道都不同，独特好吃的口味源至段记与众不同的独特配方和家族密籍，并且竹鱼坊的介绍里就有，段记技术偷师无门。 神秘的段记家族里只有三个人掌握技术，每个人只掌握一部分。 我们，做的就是鱼----把鱼做到极致...相反，特意把其他配菜做得很普通。段记深深懂得舍和得的哲学，在段记心中，做鱼是一门让美味在味蕾上绽放的艺术。 做鱼是一门深得进去浅的出来的饕餮哲学境界。 段记的鱼决不是用来填饱肚子的，是需要用心致情而品的。 段记----尽心做最美丽的鱼、最鲜香的鱼， 段记的烤鱼，不只是简简单单的一条鱼。。。