香辣虾是一道来自川蜀的新派菜式，早在几年前就已风靡大江南北。憨鱼头火锅是武汉香辣虾的最早推介者之一。但从今年起，一些以数字命名的香辣虾火锅店如雨后春笋般地冒了出来。一时间，这种集海鲜与火锅于一身，融川菜和粤菜为一体的香辣虾火锅迅速在武汉餐饮界流行开来，吃香辣虾火锅成为了一种流行趋势，吸引着众多的江城饕客。 香辣虾火锅顾名思义就是香辣虾加火锅。先将香辣虾以干锅形式上桌。吃完虾后，再续上高汤点菜涮火锅吃。基围虾是制作香辣虾火锅的主要原料，基围虾性温，味甘，肉质鲜美，是一种高蛋白低脂肪的营养食品。大虾还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。