杨家酱骨头是根据我国的“药膳”“食补”理论基础及杨家祖上流传的酱骨头烹制法,辅以传统的滋补品:枸杞、黄精、首乌及28种佐料,经过严格的火候,精心炖制而成,它不仅内含丰富的胶原蛋白、钙、磷及多种微量元素,而且酱香浓郁、鲜嫩可口,是百姓四季皆宜的食补佳品。