一把苦涩芳香的菜根，生发出传世名著《菜根谭》，一部词曰义丰的《菜根谭》又引发出“风俗菜苑三千客，香满恭洲第一楼”的重庆菜根香风俗酒楼。 直辖后的重庆，南北菜系交汇，中西餐饮合璧，菜根香集团审时度势，异军突起，于98年夏首创重庆罗汉寺菜根香素食楼，素食楼融佛国、宫廷、民间三家素食于一炉，早已享誉蜀国，口碑渝都，2000年春，重庆菜根香风俗酒楼在高新区南方花园隆重开业，红星出墙，未及二载，52家菜根香风俗酒楼如雨后春笋，散布海内，以重庆，四川23家为大本营，辐射九州内外。