贵州百年苗江酸汤鱼研究馆！酸汤鱼主要来自黔东南苗乡,因为自古以来苗族是一个嗜酸的民族, 俗有"三天不吃酸，走路打窜窜"之说。家家户户都备有酸汤，酸汤一般分两种,一种是用淘米水发酵而成,另一种采野生西红柿取其汁作。酸汤鱼的汤酸中带辣,鲜美无比。在吃鱼前先喝上两碗酸汤，浓浓的酸味合着鱼的鲜味还有姜与草药的味道一起冲进嘴里，酸味很正，浓烈却丝毫不腥，让人在爽滑顺喉之余，顿感酣畅淋漓。看起来红红的汤其实并不是我们在其他地方所见的辣油制成的。还有听说苗家酸汤鱼最大的特点，是即使煮干锅也绝不会糊锅底，且鱼肉不会煮散。