贵州美食餐饮

惜缘遵义豆花面

更新于 08-31 14人关注
内容详情
豆花是用黄豆磨成浆,制成水豆腐,用豆浆煮熟,细嫩绵扎。用上等面粉掺鸡蛋和面,放少许碱水和芡粉擀成宽、长形面条,煮熟后加入豆花,将肉臊、红油、猪油、麻油、姜葱、鱼香菜、鸡肉丁等放入小碟中,食用时把面条豆花挑在碟中蘸吃。风味特色:柔软滑爽,辣香味浓,风味特殊,为当地的名小吃。

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