重庆刘一手饮食文化有限公司创建于2000年12月1日，是专门从事火锅连锁经营的企业，公司是集火锅产业开发，物流产业开发，火锅原材料配送，火锅文化研究的多元化现代民营企业。到2006年3月15日止已成功在全国各地发展直营店、联营店及加盟连锁店193家，从业人员达1万余人，遍布全国十五个省、市、自治区、直辖市，是重庆知名餐饮品牌，先后被评为重庆名火锅，巴渝名火锅，中国火锅十佳著名品牌，中国质量万里行定点单位，全国绿色餐饮企业，中国连锁企业五十强，质量信誉双满意单位，重庆市首届诚信经营示范单位、中国优秀品牌、中国知名商标、中国餐饮诚信经营示范单位等称号。 在总结前辈经验的基础上重庆刘一手经过多年努力追求，探索出的刘一手火锅除具有重庆传统火锅麻、辣、鲜、香、回甜五大特色外，更具靓、嫩、烫、脆、爽，色更红亮、味更鲜浓等特点；此外对菜品质量要求也更苛刻。经不懈地对其火锅味型进行创新与实践，终研制出一系列适合大众的、醇和持久的特色味型。 1、醇正大众锅：辣而不燥、麻而不烈、口感纯正、回甜鲜香。 2、麻辣开胃锅：辣得伤心、麻得开心，挑战麻辣之极限。 3、 怀旧老火锅：感怀解放时期、文革时期老重庆正宗老火锅。 4、 特色鸳鸯锅：一红一白、相得益彰。 5、药膳滋补锅：补气壮阳，养血去火。