彝族跳菜南涧民族文化的“活化石”

更新于 08-29 30人关注
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跳菜是南涧彝族自治县的传统民间艺术，被誉为南涧民族文化的活化石。如今，随着南涧经济社会的全面发展，传统跳菜艺术经过发掘、整理、创新，逐渐走出了大山、走向世界，成为南涧县的一张靓丽名片。 它融音乐、舞蹈于一体，在云南大理彝族聚居地的礼宾宴会上常见的一种上菜方式跳菜。跳菜又名抬席，分两部分内容:宴会开始时叫上席、出席，宴会结束时叫撤席或下席，一般以前者为主体。凡遇婚、丧一类红白喜事，举行10桌以上的宴会都要抬席，主人用这种方式来表达对客人的尊敬。 跳菜顾名思义，即舞之上菜。宴宾时，通常用方桌沿两则一溜摆开，宾客围坐三方，中间留出一条跳菜通道。三声大锣拉开跳菜序幕：大锣、芦笙、三弦、闷笛、树叶等民乐齐奏;姑娘小伙呜哇哩噻噻的高腔吆喝声与纯真优美的民乐声，汇成一曲高品位的民间交响乐而令宾朋好友欲仙欲醉 此时，跳菜总理引导众跳菜高手登场亮相。他们供揖拜诸位厨师和乐师之后，跳菜宴正式开场。跳菜者通常用黑漆溜金木盘，内装8碗(碟)菜，在神秘豪放的呜噻噻的吆喝声中，只见顶着托盘的光头汉子双手拱揖，脚步忽高忽低、忽急忽缓，另一个头顶和双臂各撑一菜盘(共24碗)的汉子紧随其后入场。他们合着古朴纯厚的民乐协奏曲，脸上作着滑稽风趣的怪相，跳着歪来复去而又轻松、优美、流畅、连贯的舞步，一前一后登场。两位手舞毛巾的搭档，则怪态百出，形如彩蝶戏花般忽前、忽后、忽左、忽右地为其保驾护航。 一对托菜手即要上菜四桌，搭档把32碗菜摆成回宫八卦阵，每碗菜都象一粒棋子，自有定位，全按古已有之的规矩逐一落桌，丝豪不乱。 每一对托菜手刚退场，只见一位头顶托盘内装12碗菜，口中衔着两柄铜勺，勺上各置一碗菜，双臂各叠5碗菜的空手叠塔顶极高手合着鼓乐声上场。那一起一落、摇来晃去的舞姿使众宾客为之捏一把汗，生怕盘翻菜洒而不敢出气。只见表演者从容自如，重叠在他臂、口、头上的24碗菜却随着他的舞姿位置变换而稳稳当当，连一滴汤汁也不曾溅落出来。表演者臂、肘、手、口、头功齐用，开张整合，缓急有序，让您在天人合一之中见美、见奇、见情，令人不能不为之惊叹叫绝。

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