新疆包仁杏

　　(本站编辑xjlxw.com)新疆包仁杏是经人工加工制作的一种杏干，在两片干杏中间放一粒甜仁，故称杏包仁。

　　包仁杏是新疆干果中的佼佼者，其味酸甜可口，富有营养，深受群众的欢迎。

　　这种包仁杏干主要产在南疆的喀什一带，其做法是：杏子快成熟之时，摘下晾干，并用烟熏，使其不生虫子。经熏过的杏干颜色呈金黄透明。然后把杏干对半剥开，取出杏核，在放入一粒杏仁，把两半干杏合起来，压扁即成。

　　这种包仁杏旧放不生虫，色泽好看，中间略鼓，边沿较扁，每吃一个杏干，都可以吃到一个脱壳的杏仁，味道香甜。

　　当地维吾尔人除了用来招待客人之外，还做馈赠客人的礼品。