新疆杏仁

　　(本站编辑xjlxw.com)杏仁，是杏核的果仁，新疆出杏子的地方均出产杏仁，但以南疆的喀什、和田、阿克苏等地居多，特别是阿克苏的库车、新和等地较多。新疆杏仁分甜仁和苦仁两种，但以甜仁居多。杏仁也是传统中药，《本草求真》记载，杏仁可以发散风寒、止咳平喘、清热解毒和通便。杏仁含有维生素a、b、c和钙、磷、铁等多种物质，能加强记忆，减轻忧郁失眠，防止贫血，强健体魄，润肤驻颜，缓衰老。杏仁中含有苦仁柑，是一种天然的抗癌活性物质。新疆少数民族除用杏仁做药材治病外，还常用杏干做糕点的原料，有时还可以做菜肴。