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酒中补品:宁夏中卫陈黄酒

更新于 06-27 33人关注
内容详情
宁夏中卫的黄酒在世界都是远近驰名的,喝过中卫黄酒的人,总会赞不绝口,回味无穷。中卫黄酒不仅口感浓厚,而且含有丰富的营养。维生素、氨基酸的含量很好,因而黄酒也被誉为“酒类补品之冠”。 黄酒以陈、老为最佳,人们常说的陈年老酒指的就是黄酒。在宁夏中卫,每年的春节或是有红白喜事时,都会准备很多自酿的黄酒,以备待客,畅饮黄酒可谓是中卫宴请宾客最高的礼遇了。 如此纯度的黄酒,它的酿造工艺是很考究的。农历六月六日人们采集大量的野菊花,用药渣(中药煎熬后的残渣)、麦子和制酒曲(称采曲子),把籽粒饱满的酒谷煮成粥状连同曲子一起入缸加凉开水封闭发酵,酿至40天之后才成为了黄酒。古代时候通常用粗箩或竹罩插入酒米过滤。 筛过后的黄酒,将其煮沸,就可以饮用了。新鲜的黄酒颜色黄亮,甘醉清香,兼有微微的酸苦之味,喝起来开胃爽口,提神遣兴,使人精神倍增,收麦季节喝黄酒则更有消暑解渴的功效。 宁夏中卫还有一种特色饮食,就是用黄酒加油与炒好的鸡蛋一同煮开,佐以千层饼一同食用,别有一番风味。绝对的中为特色,记得到了宁夏要尝一尝哦!
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