宁夏美食餐饮
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宁夏美食餐饮

美味八珍之一——发菜

发菜，谐音“发财”，植物分类学中属兰藻门，产于同心、中宁、海原一带荒漠、半荒漠地区，深秋早春时节采收。每逢春夏雨后，这种藻类植物就应运而生。
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宁夏一宝——红瓜子

红瓜子是宁夏的传统特产，就是打瓜所产的籽，也是宁夏一宝。红瓜子以其片大厚实、籽仁肥腴、色泽红润、鲜艳喜人而荣居全国之冠，蜚声海外。
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宁夏回乡馓子

馓子：“点心香，月饼美，回回的馓子甜又脆”。这话一点不假，馓子是回族群众的传统食品之一。古称“环饼”、“寒具”。
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宁夏地毯

古朴典雅的宁夏地毯宁夏地毯以宁夏盛产的羊毛原料编织而成，色泽鲜艳，质地柔软，富有弹性。最有名的数仿古地毯和美术地毯。
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千金裘——滩羊裘皮

颜色各异的滩羊裘皮滩羊裘皮是宁夏特产毛皮，滩羊以产自银川平原黄河两岸的滩地而得名。宁夏滩羊属羊尾脂、粗毛型。
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银川特产贺兰石

用贺兰石做成的砚台贺兰石，又称吉祥石、碧紫石。贺兰石产于宁夏贺兰山滚钟口（在银川市西北35公里处，海拔2600米左右的贺兰山悬崖上古为贺兰山胜境之一，现为宁夏著名的避暑、游览胜地）。
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回族麦芽糖

麦芽糖是宁夏回族群众喜食的一种传统风味糖果食品。每逢秋收完后，回族群众便晒好大麦，整理好家具，开始碾米，做糖。
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银川烩羊杂碎

烩羊杂碎制法：（1）将完好的羊肺从喉管灌满水，反复多次洗灌，直至肺色洁白为止。
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回族碾馔儿

制法：（1）将籽粒饱满的青稞穗摘来，装入毛线口袋里反复甩拌，去掉耙麦芒、皮壳。
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燕面揉揉

燕面揉揉燕面揉揉是一道民间小吃，开始时仅在固原地区行，现在宁夏各地都有制作和供应。燕面即莜麦面（固原人习惯将莜麦称为燕麦），且成品吃时口感柔韧有筋，故名。
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爆炒羊羔肉

爆炒羊羔肉爆炒羊羔肉是一道传统小吃，宁夏各地均有制作，尤以平罗的制作独具特色，知名度较高，故又称平罗羊羔肉。
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回民筵席十大碗

回民筵席在宁夏农村回民聚居村点，每到结婚喜庆的日子，回民们都要做十大碗，来招待宾客。
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粉汤水饺

粉汤水饺粉汤水饺是一道传统小吃，宁夏各地均有制作。过去常见于街头摊点，现在也多用于筵席，作为筵席小吃上桌。
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回族蒸艾叶

回族蒸艾叶制法：（1）将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1千克艾叶拌250克面粉的比例，掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉。
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臊子面

臊子面臊子面是彭阳民间传统食品，以面白、韧细、汤红、色鲜、味香而闻名。好的臊子面的特色是“面好、汤香”，“巧妇”们十分注重面条制作和炝汤。
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