黔菜以酸辣为主,而算又以黔东南苗家米酸最为有名.早在20世纪80年代酸辣烫,酸汤鱼在贵阳已家喻户晓,成为人们必吃的一道美食而盛行至今。苗乡村坚持沿用外婆土坛酿酸的方法,经过多年的经营,已受到越来越多顾客的认可,欢迎广大顾客的品尝和监督,拒绝食用柠檬酸,吃酸就会吃出健康来。