新疆风味小吃
新疆风味小吃
新疆冬拜吉干

新疆冬拜吉干

“冬拜吉干”是南疆喀什、阿图什一带维吾尔族的独特美食、“冬拜”是“背”的意思，“吉干”是肝子。这种美食就是把熟羊尾油切成薄片，再在上面放煮熟的薄片羊肝。
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新疆蒙古族人的奶酒

新疆蒙古族人的奶酒

来到新疆牧区，如果能喝上几碗蒙古族人的奶酒，那甘醇的香味儿会使你久久难忘。奶酒是居住在伊犁、博尔塔拉、巴音郭楞、和布克塞尔等地蒙古族人传统的饮料之一，也是他们来尊敬老人和招待宾客好友的最佳礼品。
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新疆马奶子

“克姆孜”是哈萨克族、柯尔克孜族、乌孜别克族等少数民族最喜爱的饮料。因为这是一种经发酵的马奶子，也有人管它叫“马奶酒”。
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新疆牧区奶子面条

新疆牧区奶多、肉多，而蔬菜少。牧区的哈萨克族、蒙古族妇女根据这种条件，烹制了许多具有牧区特色的食品，奶子面条，便是其中之一。
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丰富的奶制品

丰富的奶制品

草原的盛夏，被人们称之为金色的季节。这时候，几乎每个阿吾勒和每座蒙古包里都摆满了各种用牛奶和羊奶制作的奶制品，整个草原上都飘溢着诱人的奶香。如果这时你有幸来到天山南北的牧场作客，那好客的哈萨克族、蒙古族、柯尔克孜族、塔吉克族等民族的牧民，一定会拿出丰富的奶制品，殷情地招待你一番，使你饱尝口福，同
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新疆阔兹

新疆蒙古族人人喜食一种用羊头、羊蹄和青稞熬成的稠粥，蒙古语称其为“阔兹”。
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新疆俄罗斯族的苏甫汤

“苏甫”是俄罗斯族人做的一种汤菜的名称。汉族人称其为“苏甫汤”。“苏甫”是一种十分可口的汤菜，其原料有牛肉、包心菜、土豆、胡萝卜、西红柿、葱和桂树的干页等。
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新疆俄罗斯点心比切尼

“比切尼”在俄语中是“点心”的意思。新疆的俄罗斯妇女非常善于做各种糕点。而且味道非常可口。俄罗斯斯的一首儿谣中说：“明天是星期天，家中会把点心添。”
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新疆锡伯族的莫尔雪克

锡伯族的“莫尔雪克”，意思是“碗里盛的菜肴”。这个菜肴全是用羊身上的杂碎做的，其花样之多，做工之细，味道之鲜，都是宴会上和饭店中难以见到的。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。
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新疆柯尔克孜族宝扎

“宝扎”是柯尔克孜族人一种营养丰富的饮食，冬季里，柯尔克孜族主人常用“宝扎”招待客人。
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新疆沙尔阔勒

在柯尔克孜族的食谱中，许多饭食常用牛羊肉作为主角，但沙尔阔勒这种饭却不用牛羊肉。“沙尔阔勒”意为“黄色的湖”。
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新疆风味大盘鸡

新疆风味大盘鸡

新疆大盘鸡的名称来源起源于90年代初期，新疆大盘鸡的原创地在新疆沙湾县，据说出自于当地的一家叫杏花村的清真饭馆，那家清真饭馆以前是做纯新疆风味的。
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新疆风味油塔子

新疆风味油塔子

油塔子顾名思义，形状似塔，是维吾尔、回族人民喜食的面油制品。回族人民一般作早点配合粉汤吃。它色白油亮，面薄层次很细，香软油多而不腻，是老少皆宜的美味食品。
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