日本美食餐饮
日本美食餐饮
在日本必品的酒：发泡酒和“第三啤酒”
到日本实在应该尝试一下当地的发泡酒。这是日本独特的产物。据说在日本诞生的发泡酒最大的一个原因就是随着时代发展，针对高原料，高酒税的一个对应策略的产物。这种酒很像啤酒，但它不是啤酒，虽然从外观和实际引用
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经典和食:日本料理篇在历史空间彰显丽质（一）
在开始文章之前我先给大家看一个统计：这是日本某年全年零售业的消费比例中，众多LV,Gucci,Channel,Dior,Prada……..等等时尚名品全部加起来也只有8.1%。而食物和饮料则占据了30.5%之多！并且基本上无论何时只要
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传统和食：天妇罗和寿司篇在历史空间彰显丽质（二）
Top2.天妇罗和寿司一同作为具有代表性的日本料理被越来越多的外国人所了解。天妇罗一词的起源有若干说法。其中比较令人信服的说法是源自葡萄牙语的tempero(调味料)。其他也有另一种说法，即源自QuatroTemporas（避免
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传统和食：鸡素烧篇在历史空间彰显丽质（四）
Top4鸡素烧是用平底锅烧烤或炖煮肉类的一种料理。日本直到1860年左右还没有吃牛肉的习惯，据说出现制作鸡素烧的料理店是始于1860年左右。当时，关西地区（以大阪府为中心的地区）称之为“鸡素烧”，而关东地区（以东
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传统和食：杂样煎菜饼篇在历史空间彰显丽质（五）
Top5.杂样煎菜饼——分为关西风味和广岛风味。关西风味的杂样煎菜饼是在面糊（用干鲣鱼、海带熬制的汤汁和小麦粉和成）上加入鸡蛋、山芋、卷心菜等用铁板烧烤而成。吃杂样煎菜饼时浇上杂样煎菜饼专用沙司、
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传统和食：铁板烧篇在历史空间彰显丽质（六）
Top6铁板烧，不得不说东京的铁板烧，东京的铁板烧，不能不说文字烧。文字烧原本就是诞生于东京生意人、手艺人聚居的地区，那里拥挤着成片的木头房子。驮点心铺曾经营过文字烧。当时的文字烧曾是孩子们吃的点心，里面
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传统和食：火锅篇在历史空间彰显丽质（七）
Top7.火锅在日本一到冬天就在家里或料理店里围着热乎乎的火锅大吃特吃。火锅放入蔬菜、肉、鱼、贝等一起煮。一般从锅里取出放在小碟里吃。吃完蔬菜、肉以后，再放入米饭、乌冬面等。日本每个地区都有着形形色色的火
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隔合和食：中华烧面篇在历史空间中传承
据说拉面来源于采用手拉方式做面条的中餐。传入日本后，有了新的发展，现在成为日本的国民食品。而且，这几十年来，掀起了拉面热潮，在东京的新宿、池袋、涩谷等不断出现新开的拉面店。神奈川县横滨市甚至出现了汇集
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创新和食：茶点果子篇精巧的和工艺
和果子，也就是日本的点心，无论在什麼时代都深深受著人们的青睐。日本人向来接受新的技术，将于己有益的东西兼容并包，从不断推新的日本点心上就可见一般。传说和果子是从中国传到日本的食品，在奈良时代，是裹上面
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融合和食：咖啡店文化
明治时代末期模仿法国巴黎沙龙的咖啡店在东京开业了，这就是日本咖啡店的开始。而现在仅用于喝饮料、吃快餐等餐饮场所的总称。也叫茶座。一般的咖啡店提供咖啡、红茶等，也可以吃到面包、蛋糕等。也有部分咖啡店经营
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地域和食：在日本搜罗平民美味
日本各地均有当地深入人心的著名特色菜，被称为“当地美食”。为享用使用了大量当地食材的当地美食，很多日本人特意慕名前来品尝。即便名称相同的菜肴因地方不同，味道、吃法也多有差异，例如拉面在不同的地方，面条
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传统和食：荞麦面篇在历史空间彰显丽质（三）
荞麦面以谷物荞麦子为原料加工而成,是日本具有代表性的传统料理。据说在奈良时代(710—794年)以前就已传入日本了。各地的寺院均制作荞麦面，用于茶会上食用。之后，江户时代(16030—1867年)中叶开始以江户
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食遍日本：北海道的本地特色菜
墨斗鱼饭——使用了墨斗鱼的北海道函馆地方的本地特色菜。他们首先取下墨鱼腿，除去了墨斗鱼的内脏后把事先洗好的米填入墨斗鱼的身体内，用牙签封好防止米饭流出。放到用以酱油为主的汤料里煮熟。加入内脏
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食遍日本：大阪府特色料理
食遍日本大阪府特色料理铁板烧杂样煎菜饼章鱼小丸子炸串河魨料理其杂样煎菜饼是铁板烧的一种。要从全国性来讲的话杂样煎菜饼是使用小麦粉混合圆心菜，鸡蛋，肉和墨斗鱼的配料在平面的大铁板的关西(大阪)风味杂
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食遍日本：东京的特色料理
提起东京的特色料理，一般很快就会想到的是日本人特别喜欢的很有日本代表性的江户前寿司（edomaezushi）。其实跟平常的寿司没有什么太大的区别。这个江户前指的是现在的东京湾，因为使用的是江户前海的鱼，海鲜作的
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