青海美食餐饮
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青海美食餐饮

清真特色菜－－清蒸牛蹄筋

加工牛蹄筋的过程十分考究，需要有高超、熟练的烹饪加工技术。牛蹄筋加工比较费时间，先将牛蹄留皮褪毛，烧烤洗净，削除焦黑外皮，用硷水略泡，反复刮洗，使皮为金黄色.
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门源回族地方小吃－－搓鱼儿

门源名吃搓鱼儿：系青海门源地方回族小吃，用青稞面做原料，和面后将面用双手搓成一根根一尺多长的细长面条，边搓边整理为小把，置于器物上，然后炒一锅洋芋做稍子，加上其它佐料下面吃，其味清馨可口、堪称一绝。
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青海民间小吃－－焜锅馍馍

工艺：其他焜锅馍馍焜锅馍馍的介绍初来青海的人，异口同声称赞“青海人的馒头花样多”。
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青海美食甜醅

在高原古城西宁和农业区各城镇，都能看到独特的民间小吃“甜醅”。青海美食甜醅甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。
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爆焖羊羔肉——高原一绝

爆焖羊羔肉，高原一绝。吃羊羔肉一般是有渐近线的，只有春秋产羔时期才能品尝到。爆焖羊羔肉做法：将出生15天左右的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3～6厘米的方块，入油锅爆炒.
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青海回族美食：清汤羊肚

清汤羊肚是回族的菜肴之一。做法：将洗净的羊肚在80C热水中烫几分钟捞出，用刀刮尽，漂洗，切成连三刀，加点缄面揉擦，开水略煮，洗成白色。
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青海西宁美食小吃集萃

传说中的青海酸奶（老乡自家鲜奶酿造，酸甜可口）青海酸奶这里所说的酸奶，不是我们常喝的那种工厂加工出来的，而是当地回族人民自己加工自制的酸奶.
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青海美食之清蒸牛蹄筋

清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一，在清真饭馆里被列为地方风味菜。此菜淡嫩不腻，质地犹如海参，颇有高原乡土味，在内地很难吃到它。
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青海虫草煮水营养利用率最高

冬虫夏草简称虫草，它实际是麦草菌科植物冬虫夏草菌的子囊座及其寄生蝙蝠蛾等的幼虫尸体的结合体。虫草性温味甘，有保肺益肾、止咳化痰、滋补益寿、爽神明目等功效。
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青海特产——青海花椒

青海花椒有悠久的栽培历史，它属于“川椒”品系，在高原上安家落户已有500余年。《诗经周颂》中曰：“有椒其馨，胡考之宁”，意思是香气远闻的花椒，能使人们平安长寿。
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藏刀PK蒙古刀

藏刀的正式名字叫“折刀”。传说是为了纪念英雄折勒干布命名的。藏刀分长剑和腰刀两种。长剑，藏语称“巴当末”，长约1米；腰刀，藏语叫“结刺”，长度在10厘米一40厘米之间。
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藏毯——独特的青海艺术

2009年青海藏毯国际展览会开幕在即，世界性的贸易展览呈现的都会是上乘的佳作，即将去青海旅游的你，不妨逛逛藏毯展览，说不定能淘到你欣赏的藏毯艺术品。
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青藏特色尕面片

尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。以西宁为中心的青海东部群众最喜爱也最普及的一种面食，西宁人称为“尕面片”。“尕”是方言，小的意思，也含有爱称的成份。
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唇齿留香青海特有牦牛肉干

五香牛肉干是青海的一大特产。它口感浓郁，嚼劲十足，带有着青海独有的味道。很多游客来到青海都会买上几大包的牛肉干，因为这里的牛肉干的都是以青海高原特产的新鲜耗牛肉作为主要原料的。
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青海发财菜：黄绿层叠发菜蒸蛋

青海高原盛产的发菜是山珍之一，在封建社会作为供奉皇室的一宗贡品，唐、宋时已远销国外。现在，由于“发菜”和“发财”的谐音，既讨吉利，又可寄托乡情，故而港澳及海外市场格外喜欢，声誉极高。
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